O pizzaiolo Fausto Caldeira ainda está digerindo, com gratidão e empolgação, o sabor da conquista: o 7º lugar entre os melhores do Brasil na etapa classificatória do Mondiale della Pizza, realizado na Fipan 2025. Representando Presidente Prudente com sua tradicional Pizza Da Vinci, ele encarou o desafio na categoria Pizza Clássica, a mais concorrida da competição.
“Foi uma honra participar. Levar minha equipe pra viver isso tudo já foi uma vitória, e o resultado só reforça que estamos no caminho certo”, contou Fausto.
“A ansiedade bate, mas quando a gente entra na bancada, parece que tudo faz sentido. Ali é o meu palco.”
A receita da Da Vinci: tradição com toque especial
A pizza que garantiu a colocação expressiva foi uma versão aprimorada da Da Vinci, com ingredientes especiais pensados exclusivamente para a competição. “Usei um queijo premiado da Fazenda Atalaia e finalizei com mel trufado, algo que normalmente não usamos aqui, mas quis trazer um diferencial.” Mesmo sem treinos específicos para o campeonato, Fausto apostou no que sabia fazer de melhor: “Fui com a pizza que mais vendo, a que mais amo fazer. Só dei uma turbinada nela. Acredito que pizza também é isso: sentimento, verdade, história.”
Orgulho prudentino e visibilidade nacional
Apesar de não conquistar vaga para o mundial de 2026, que será realizado em Parma, na Itália, Fausto comemora a repercussão do resultado. “Ficar entre os finalistas do Brasil é grandioso. Volto pra Prudente com mais gás ainda. Agora é estudar mais, aprimorar e, quem sabe, no ano que vem a gente não sobe mais degraus?” Representando sua cidade com orgulho, Fausto valoriza a oportunidade de colocar Presidente Prudente no mapa da alta gastronomia italiana. “Representar Prudente lá foi uma alegria. Mostra que aqui também temos excelência e talento.”
Pizza com alma e propósito
À frente da Pizza Arte, delivery que também realiza eventos personalizados na região, Fausto vê seu ofício como arte e missão. “A gente não vende só pizza. A gente entrega cuidado, pesquisa e muito carinho.” Essa filosofia de trabalho, segundo ele, foi essencial para conquistar a posição no ranking nacional: “Pizza não é fast food. É um alimento que carrega técnica, história e muito amor.”
Planos para o futuro e mais uma chance de brilhar
Para 2026, o objetivo é claro: voltar à competição com ainda mais força e inovação. “Quero voltar no ano que vem, ainda mais forte. Porque pizza, pra mim, é mais que trabalho. É o que me move.” Com humildade, talento e muito amor pelo que faz, Fausto Caldeira já conquistou seu lugar entre os grandes nomes da pizza no Brasil — e Prudente é quem celebra.
