O mercado da confeitaria possui um dos maiores crescimentos em nível mundial. Além do crescente faturamento ano a ano e aumento das encomendas de produtos derivados dos serviços do confeiteiro, há uma imensa procura por parte dos brasileiros para ingressar neste setor.
A confeitaria também foi a saída para muitos brasileiros que se viram sem um emprego formal durante a pandemia. Com a crise provocada pelo coronavírus, as pessoas tiveram que se reinventar. Para muitos, a confeitaria, que era um hobby, se tornou uma profissão altamente lucrativa. O segmento tem atraído cada vez mais a atenção de profissionais e empreendedores, tornando-se uma estratégia para geração de receita e mudança de vidas e carreiras, seja por necessidade ou motivada por pura paixão à gastronomia.
São tantas as novidades e oportunidades de negócios que o segmento ganhou uma feira dedicada aos profissionais da confeitaria. Lançada em 2019, a Mara Cakes Fair reúne as tendências, produtos, equipamentos, técnicas e inovações da cadeia produtiva da confeitaria. Devido à pandemia, a sua segunda edição será realizada a partir de hoje até quinta-feira, das 12h às 20h, no Pavilhão São Paulo Expo, que fica na Rodovia dos Imigrantes, na Vila Água Funda, na capital paulista.
Para a idealizadora do evento, a prudentina Mara Gasques, designer de bolos, palestrante, escritora e empresária – que começou a sua história fazendo bolos para os vizinhos e ministrando cursos na garagem de casa –, a feira é a realização de um grande sonho e uma contribuição para a expansão do setor, que hoje emprega mais de 800 mil profissionais diretos e 1,8 milhão de forma indireta, nas cerca de 70 mil padarias e confeitarias existentes no Brasil, de acordo com dados do ITPC (Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria).
“Organizamos um evento para atender os profissionais e também para quem busca investir na confeitaria e ter seu próprio negócio. Teremos várias atrações com o objetivo de conectar os profissionais com o que existe de melhor no mercado, estimulando o conhecimento e a criatividade no negócio, além do acesso aos profissionais de sucesso da confeitaria nacional e internacional”, ressalta Mara.
A Mara Cakes Fair 2022 contará com mais de 100 marcas expositoras e espera receber cerca de 20 mil visitantes, durante os três dias de evento. O público terá a oportunidade para a ampla troca de experiências e, também, para traçar estratégias que ajudem o mercado a evoluir cada vez mais. Em formato multi-evento, a feira oferece atrações e conteúdos para o aprimoramento profissional.
Direcionado para o mercado de confeitaria, cake designers, chefs confeiteiros, chocolatiers e aficionados por bolos, doces e chocolates, o evento tem programada uma agenda de atividades com exposição de produtos e serviços, concurso e exposição de bolos artísticos, desfile de roupas feitas com confeitos de açúcar, aulas-shows, além da presença de profissionais da alta confeitaria.
O The Sugar Fashion Show é um desfile de vestidos, elaborados com confeitos de açúcar, desenhados pelo estilista Dief Gomes e manuseados por estrelados cake designers.
A Cake Expo é uma grande vitrine de exposição, de mais de sessenta bolos criativos, em que cakers designers, destacados nacional e internacionalmente, apresentam suas técnicas de decoração e modelagem em bolos não comestíveis, surpreendendo o público com verdadeiras obras de arte.
A Sweet Space Game é uma competição de confeiteiros, os quais são divididos em equipes para disputar o título de melhor confeiteiro do Brasil, durante os três dias de evento. Serão avaliados os melhores sabores, recheios e formatos. Sob o comandado do cake designer Chico Zinneck, os profissionais deverão impressionar os jurados e mostrar sua paixão por bolos.
A International Sugar Conference oferta palestras, debates, conteúdos especializados e muita troca de experiência, com a presença dos cake designers de maior destaque da confeitaria, que trazem abordagens técnicas e conceituais para as mais diferentes aplicações.
O Cake Show Arena é um espaço dedicado às aulas demonstrativas e aulas-show, comandado pelo confeiteiro, gastrônomo e apresentador, Flávio Duarte, e com as estrelas do mercado nacional.
Os ingressos para a Mara Cakes Fair 2022 podem ser adquiridos antecipadamente, por R$ 35, para um dia, ou o pacote, para todos os dias, por R$ 90. Mais informações em www.maracakesfair.com.br.
Serviço
Mara Cakes Fair 2022
Data: 19 a 21 de abril de 2022 (terça a quinta-feira)
Horário: 12h às 20h
Local: São Paulo Expo (Rodovia dos Imigrantes, Vila Água Funda)
Ingressos: R$ 35 para um dia. Para os três dias de evento: R$ 90. Estacionamento: No local (consultar valor)
Acessibilidade: Adaptação para portadores de necessidades especiais. Ar-condicionado e área de alimentação disponíveis
