As Etecs (Escolas Técnicas Estaduais) Agrícolas do CPS (Centro Paula Souza) avançam para se transformar em polos de produção e referência queijeira. Mais um passo foi dado recentemente com a realização, na Etec Professor Doutor Antônio Eufrásio de Toledo, o Colégio Agrícola, em Presidente Prudente, do Curso de Queijos Artesanais, promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
As atividades incluíram conteúdos teóricos e práticos sobre produção, boas práticas de fabricação, qualidade do leite e segurança dos alimentos. Houve, também, discussões sobre inovação, sustentabilidade e a integração entre formação profissional, desenvolvimento regional e identidade produtiva.
A capacitação teve carga horária aproximada de 40 horas e foi ministrada pelo especialista francês Maxence Virelaude, com atuação na produção de queijos artesanais, maturação, culturas lácticas e práticas relacionadas à qualidade sanitária e aos processos produtivos. Além de professores, participaram das atividades produtores rurais da Associação Paulista de Queijos Artesanais, representantes de cooperativas e pesquisadores.
Para a professora Adriana Nunes, coordenadora de Projetos da Superintendência de Ensino e Pesquisa nas modalidades EAD (educação a distância) e aberta do CPS, a iniciativa amplia o acesso a conhecimento técnico e boas práticas, formando unidades de ensino mais eficientes, sustentáveis e competitivas. “Como polo de referência queijeira, as Etecs agrícolas contribuirão diretamente para o desenvolvimento regional e para a excelência dos queijos produzidos no Estado de São Paulo”, destaca.
Foto: Cedida - Atividades incluíram conteúdos teóricos e práticos sobre produção
Foto: Cedida - Capacitação teve carga horária aproximada de 40 horas
Foto: Cedida - Iniciativa amplia acesso a conhecimento técnico e boas práticas
