Quem acompanha a evolução da gastronomia artesanal no oeste paulista conhece o impacto do trabalho de Marismar Angela de Souza. Durante anos, sua dedicação deu vida e reputação ao Espaço Jardim do Édem, em Alfredo Marcondes, onde abrigou a Charcutaria e a Queijaria Porão. Hoje, as mãos que moldavam queijos de excelência expandiram sua missão: ela atua no direcionamento de novos produtores, fortalecendo a consultoria em turismo rural e posicionando a região na rota das grandes referências gastronômicas do país.
Essa trajetória ganhou um capítulo histórico entre os dias 20 e 22 de julho, em Blumenau (SC). Marismar integrou o seleto corpo de jurados da 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil, um dos eventos mais prestigiados do setor nas Américas, responsável por classificar os melhores produtos lácteos do território nacional.
AVALIAÇÃO ÀS CEGAS E RIGOR TÉCNICO
O desafio em solo catarinense superou as expectativas iniciais. Ao todo, a bancada de avaliadores analisou 2.720 queijos vindos de todas as regiões do país. O corpo de jurados reuniu cerca de 200 especialistas brasileiros e internacionais — incluindo avaliadores com atuação no campeonato mundial de queijos.
Para garantir total isenção no processo, o julgamento foi realizado sob rígido protocolo cego.
"Toda a avaliação é feita às cegas. Nós não sabemos quem produziu o queijo, se ele já foi premiado ou se pertence a um pequeno produtor ou a uma grande indústria. O julgamento acontece exclusivamente pela qualidade do produto", destaca Marismar.
A diversidade dos concorrentes também chamou a atenção durante as sessões técnicas. A mesa de julgamento analisou desde exemplares de microprodutores que transformam de 5 a 30 litros de leite por dia até marcas consolidadas que processam mais de 10 mil litros diários.
PONTE PARA O MERCADO INTERNACIONAL E FUTURO LOCAL
Além do selo de qualidade em âmbito nacional, o Prêmio Queijo Brasil funciona como vitrine e passaporte para o circuito global. Os produtos mais bem pontuados no evento conquistam a oportunidade de representar o país nos maiores concursos mundiais da categoria.
Após a intensa maratona de avaliações, Marismar reforça o impacto pedagógico e econômico que a participação pode trazer para os produtores do interior paulista:
"Sentar ao lado de jurados tão experientes e representar Presidente Prudente e toda a nossa região é motivo de muito orgulho. Meu desejo é que, no próximo ano, possamos trazer produtores da nossa região para viver essa experiência. Além da oportunidade de conquistar uma medalha, eles recebem uma avaliação técnica que ajuda a identificar pontos de melhoria e aperfeiçoar seus produtos."
FESTIVAL SEGUE ATÉ DOMINGO EM BLUMENAU
Com a etapa de julgamento concluída, as atenções se voltam para a programação aberta ao público. O Festival do Queijo Brasil ocorre de 23 a 26 de julho, reunindo expositores, harmonizações e feira de negócios com os produtos premiados.
Para os produtores e proprietários rurais do oeste paulista interessados em consultorias, avaliações técnicas ou informações para edições futuras, o contato com Marismar Souza pode ser feito pelo telefone (43) 99953-6392 ou no perfil do Instagram @mulhercharcuteiraequeijeira.
FESTIVAL DO QUEIJO BRASIL, EM BLUMENAU
