Um dos grandes equívocos observados nas academias (há vários) está relacionado à importância desproporcional atribuída pelos praticantes e atletas à dieta, aos suplementos nutricionais e outros agentes ergogênicos (produtos que melhoram o desempenho). Com base nos conceitos básicos e aplicados do metabolismo, da fisiologia e nutrição a base da pirâmide deve ser a dieta, pois esta que sustenta o desempenho. Uma base invertida, estreita, não sustenta resultados.
DIETA BALANCEADA
Você consegue analisar aspectos de quantidade e qualidade de sua dieta e afirmar que ela está balanceada de acordo com suas necessidades e objetivos de saúde e treinamento? Muito provavelmente não, a não ser que tenha formação em Nutrição. A adequação depende de variação e combinação dos alimentos para que não haja prejuízos nos processos metabólicos, principalmente dos atletas competitivos.
DIETA COMPENSADA
As pessoas viveram pouco mais de 1900 anos antes que as vitaminas e suplementos alimentares chegassem ao mercado. Antes de 1920, também faziam esforços laborais e competiam. E a dieta dava conta. Hoje, muitos praticantes de academia acreditam que a dieta, mesmo quando prescrita por nutricionista, não da conta. Há quem acredite que o solo se tornou pobre e os alimentos são menos nutritivos, por isso os suplementos são “essenciais”. Muitos enganos. Até compreensíveis, pois pouquíssimos são especialistas em nutrição ou agricultura.
DIETA SEGURA
O mito dos “carboidratos (CHO) serem prejudiciais”, que começou com a dieta do Dr. Atkins em 1970, ainda perdura nos consultórios e redes sociais. O CHO é um nutriente tão essencial quanto as proteínas, gorduras etc. Uma boa prescrição inclui os CHO de alimentos selecionados, assim como inclui quantidades necessárias de proteínas (que fornecem os aminoácidos) e dos demais nutrientes. A segurança de contar com todos os nutrientes está numa dieta bem prescrita e não no consumo de vitaminas, aminoácidos, ácidos graxos ômega-3 e outros suplementos.
RECUPERAÇÃO RÁPIDA
Outro mito. Apenas o glicogênio muscular pode ter uma reposição rápida (primeira hora pós-esforço) se houver consumo imediato de boa fonte de CHO. A recuperação muscular completa depende de tempo para o anabolismo e adaptações que são proporcionadas pelo consumo dos nutrientes (refeições) em intervalos regulares (~3h) ao longo do período de 24h ou mais. Não há suplementos nutricionais aceleradores de recuperação. As dezenas de gramas de whey protein que os praticantes e atletas consomem após o treinamento têm efeito limitado na recuperação, pois é apenas “uma refeição” entre as várias que são necessárias para recuperação. Uma porção de leite achocolatado (proteínas de ótima qualidade + CHO) pode ser mais efetiva do que a whey protein.
A BASE DA PIRÂMIDE
Se você busca resultados com seu treinamento ou é atleta deve adequar sua dieta em termos de qualidade e quantidade, ter sua pirâmide com uma base sólida. Diga à nutricionista que quer obter tudo que precisa dos alimentos. Diga que não quer “complementar” a dieta com produtos. Depois do ajuste na base da pirâmide poderá verificar quais “aditivos” (suplementos) podem realmente auxiliar, em condições específicas, no topo da pirâmide.
No treinamento para resultados ou competição você deve adequar a dieta em termos de qualidade e quantidade, ter sua pirâmide com uma base sólida.
Referências
Burke LM, Jeukendrup AE, Jones AM, Mooses M. Contemporary nutrition strategies to optimize performance in distance runners and race walkers. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2019;29(2):117-129. DOI: http://dx.doi.org/10.1123/ijsnem.2019-0004
Baker LB, Rollo I, Stein KW, Jeukendrup AE. Acute effects of carbohydrate supplementation on intermittent sports performance. Nutrients. 2015;7(7):5733-63. DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu7075249
Garthe I, Maughan RJ. Athletes and supplements: prevalence and perspectives. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2018;28(2):126-138. DOI: http://dx.doi.org/10.1123/ijsnem.2017-0429
Close GL, Kasper AM, Walsh NP, Maughan RJ. "Food first but not always food only": recommendations for using dietary supplements in sport. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2022;32(5):371-386. DOI: http://dx.doi.org/10.1123/ijsnem.2021-0335
