Morreu nesta quinta-feira, em Presidente Prudente, o chef de cozinha e professor Ulisses Dias de Souza, aos 60 anos. O velório tem início às 17h30, na Casa de Velório Athia, em Prudente. O sepultamento será realizado neste sábado, às 16h, no Cemitério Parque dos Pinheiros, na capital paulista.
Fundador do curso de Gastronomia da Unoeste (Universidade do Oeste Paulista), implantado em 2014, Ulisses integrava o corpo docente da instituição. Também foi coordenador e professor do curso de Gastronomia da Toledo Prudente Centro Universitário.
Formado inicialmente em Desenho Industrial, construiu carreira consolidada na gastronomia, tornando-se chef com atuação internacional. Passou a viver em Presidente Prudente em 2014, ao aceitar o convite para estruturar o curso de Gastronomia da Unoeste. Em entrevista concedida a O Imparcial, em 2023, destacou sua atuação na cidade: “Desde que cheguei a Prudente, contribuí com inúmeras consultorias e participei de vários projetos de restaurantes”.
A trajetória na área começou em 1999, quando já tinha um restaurante ítalo-brasileiro e uma pizzaria na capital paulista. A partir de 2005, ingressou na carreira acadêmica, com passagens por instituições de ensino em Campos do Jordão (SP), Piracicaba (SP), Águas de São Pedro (SP) e Bauru (SP).
Ao longo da carreira, também atuou como consultor gastronômico e sommelier de vinhos e cervejas.
As instituições de ensino superior das quais Ulisses fez parte manifestaram pesar pela morte do chef de cozinha.
Em nota, a Toledo Prudente destacou que Ulisses tinha como marca registrada o acolhimento e estava sempre disposto a compartilhar com os alunos seu conhecimento e experiência profissional. “A formação de um gastrônomo ético, comprometido com seu entorno, foi sua principal diretriz à frente do curso de Gastronomia da Toledo Prudente. Aos familiares, amigos e alunos, expressamos nossas sinceras condolências e desejamos conforto neste momento”, escreveu a instituição.
Já a Unoeste ressaltou que o professor era um profissional dedicado e muito estimado por todos. “Sua partida deixa um vazio enorme em nossos corações. Manifestamos nossas mais sinceras condolências aos familiares e amigos neste momento de dor e tristeza. Que encontrem conforto nas boas lembranças e no legado deixado pelo professor Ulisses”, publicou.
