Em um marco para a vitivinicultura no oeste paulista, o sommelier Anderson Souza está implantando a primeira vinícola na região de Alfredo Marcondes. O projeto, batizado de Vinícola Capel Cortez, é fruto de uma parceria iniciada em 2013 entre Anderson e seu amigo Maurício Cortês, oriundo de Faxinal. Inicialmente pensado para o Paraná, o empreendimento encontrou em Alfredo Marcondes o cenário ideal para testar inovações como o sistema de dupla poda – também conhecido como poda invertida ou “vinhos de inverno” – que possibilitam a produção de vinhos mesmo em regiões de clima quente, algo que há apenas 25 anos parecia impossível.
Da ideia à implantação: uma jornada de inovação
Em 2020, a equipe identificou uma área promissora e, em 2022, iniciou a primeira fase de implantação. Essa etapa, que está prevista para durar aproximadamente cinco anos, já conta com dois anos e meio de formação das vinhas. Anderson Souza explicou que, após esse período experimental, haverá uma segunda fase, que incluirá a construção da cantina e a instalação completa da vinícola – um processo que envolve rigorosos padrões técnicos e regulatórios.
Variedades, técnicas e o desafio do clima quente
Para adequar a produção às condições climáticas da região, a vinícola aposta em variedades adaptadas a climas quentes. Entre as uvas cultivadas estão as europeias, francesas, espanholas e portuguesas – destacando-se a Toriga Nacional, vinda da região do Douro, a Mouvedre, a Sihá (um híbrido de Cabernet Sauvignon e Grenache, conhecido como Marcellin), a Tempranilho, além de variedades brancas como Vionier e Marsani, e as clássicas Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Anderson ressaltou que o método de dupla poda revolucionou a forma de manejo das videiras, permitindo a adaptação e a produção de vinhos de alta qualidade em um ambiente antes considerado desafiador.
Homenagem e legado: o nome Vinícola Capel Cortez
O nome escolhido, Vinícola Capel Cortez, é uma homenagem a Maurício Cortez, de uma tradicional família espanhola com mais de dois séculos de história na produção de vinhos. Essa referência reforça a conexão entre a paixão pela vitivinicultura e a inovação necessária para transformar desafios em oportunidades.
Perspectivas e expectativas para o futuro
Embora a produção comercial de vinhos de qualidade esteja prevista para ocorrer somente daqui a cerca de 2,5 a 3 anos, os primeiros testes e colheitas já demonstram um potencial promissor. Anderson Souza concluiu sua entrevista destacando o compromisso com a excelência e convidando o público a acompanhar de perto o desenvolvimento desse ambicioso projeto, que promete colocar Alfredo Marcondes no mapa da produção de vinhos no oeste paulista.
A Vinícola Capel Cortez representa não apenas um avanço tecnológico e agrícola, mas também a renovação de uma tradição que se reinventa, unindo inovação, paixão e respeito às raízes da vitivinicultura.
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